今帰仁アグー
ゆっくりと時が流れる沖縄で、ゆったりと育った生粋の島豚「今帰仁アグー」は、黒豚の源流と言われる島豚「アグー」と、交易時代に持ち込まれた唐豚の子孫と考えられる島豚「アヨー」を交配し、ミネラル豊富な土を食べさせ、土遊びをさせるという独特の飼育法で丹精を込めて育て上げた最高の逸品です。
一般に販売されているアグーとは全く違う今帰仁アグー。その肉質は、やわらかく脂味のうまみが特徴の最高級です。
今帰仁黄金鶏
鶏の肉は、元来、「産卵する寸前の雌鶏が最も美味しい」と言われ、肉の充実、脂ののり、金繊維の細かさ、軟らかさと歯ごたえ、皮の厚みと弾力などがそろう時期です。
品質特徴
今帰仁黄金鶏は、中国産の九斤（コーチン）及びインド原産のアシールを元原種とし、育種改良、系統造成された大型の経済鶏です。
飼育特徴
１．飼育鶏は雌のみです。
雛は理解を頂いた種鶏場で孵化、雌雄鑑別をし、雌鶏のみ導入後、ここの農場で育雛、肥育をしています。
２．産卵前後まで飼育しています。
産卵までの飼育期間は、120日〜150日を要し、初卵を産む雌化する頃に出荷します。（一般に肉用種の飼育期間は50日前後で、雌雄化していません。）
３．抗生剤は添加していません。
安全のみならず、鶏の持つ能力を導き出し病気にされないアニマルウェルフェアを考えた飼育を心がけ、野草の投与も欠かさず給与しています。
４．健康な鶏を選別出荷しています。
抗生剤などを投与しない関係で、抵抗力が低く成長の悪い鶏も出てきますが、体調の悪いもの、成長の悪いものは選別し、健康な個体のみ出荷しています。
５．餌は特殊配合です。
旨味、甘味、脂の質を考え、腸内を健全できれいにする独自の餌を給与しています。
６．飼育敷料は、沖縄自然木のチップです。
最終肥育仕上げは、リアンが製造する沖縄の樹木チップ、木炭入りの床で育てられ、砂浴ができる環境にしています。
